초콜릿을 먹다보면 '은박지'로 포장된 것을 확인할 수 있다. 이렇게 포장된 이유는 은박지의 주성분인 알루미늄의 '열전도도'가 높기 때문이다. 열전도도는 열을 잘 전달할 수 있는 능력을 말한다. 즉, 열전도도가 높으면 그만큼 열에너지를 더 빠르게 이동시킬 수 있다. 열에 매우 민감한 초콜릿은 종류마다 다르겠지만 녹는 온도가 대략 섭씨 30도대 중반이라고 알려져 있다. 은박지의 포장된 초콜릿의 경우 외부에서 열이 쉽게 들어오더라도 다른 곳으로 빨리 방출할 수 있어 초콜릿이 잘 녹지 않는다.