원기 회복

사골은 원기 회복에 뛰어난 식품이다. 특히 단백질과 지방 그리고 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 무기질이 풍부하게 함유되어 있는 고영양 식품이며, 특히 단백질과 지방이 부족한 사람에게는 더할 나위 없이 좋은 식품이다. 또한, 사골의 단백질은 면역력 높이는 데 효과적이며, 무기질이 풍부해 항염증 작용에 도움을 준다. 
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피부 미용

사골은 원기회복뿐만 아니라 피부 미용에도 도움을 준다. 사골에는 철분과 더불어 단백질의 일종인 콜라겐을 많이 함유하고 있다. 콜라겐은 세포와 세포 사이를 이어주는 단백질이기 때문에 사골을 섭취하게 되면 피부의 노화를 예방해주어 주름 생성을 늦춰 피부 나이 개선에 도움을 준다. 특히, 연골 조직에 많이 함유되어 있는 콘드로이친황산은 부족해진 피부 탄력까지 보충해주어 탱탱한 피부를 유지할 수 있도록 도와준다. 
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